Lihaa korvaavat tuotteet
Tofun kutsuminen ”korvikkeeksi” on kyseenalaista, onhan kyseessä raaka-aine jota on käytetty Kiinassa ja sen kulttuurin vaikutusalueilla jo yli 2000 vuotta, ja josta on kehitetty lukemattomia ruokalajeja. Tofun syntyhistorian ja leviämisen arvellaan kuitenkin liittyvän juuri buddhalaisten munkkien tarpeeseen korvata liha ruokavaliossaan. Tofu valmistetaan soijamaidosta juoksettamalla ja poistamalla ylimääräinen neste. Tekniikka muistuttaa osin juuston valmistamista. Tofusta on … Read more